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    腐竹批發

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    腐竹生產廠家為您打造安全健康的食品

    發布日期:2017-11-08 作者:嘉都小編 點擊:

          腐竹是我們許多朋友喜歡的菜品之一,不僅僅是因為它的美味,更多的是它有著豐富的營養。我們都知道腐竹批發在食用之前,要先進行泡發,這樣才能夠烹飪出美味的食物。當然對于不同的干貨制品,泡發方法也是不同的,下面腐竹生產廠家給大家介紹一下幾種干貨的泡發方法。

    腐竹廠家

    1、海帶宜干蒸。泡發海帶較好的辦法是干蒸,因為海帶含有褐藻膠、海藻酸,這些物質不溶于水,卻都具有極強的吸水膨脹性能,一經吸水,海帶表面就會出現黏稠膠體,會阻止水進一步浸入,因此海帶很難泡透。將海帶散開,放在蒸籠里蒸半小時,再用水沖洗,海帶就既嫩又脆了。海帶泡發好后,食用時可加一點兒食醋,使之更軟脆。


    2、粉條、木耳、腐竹宜冷水泡發。粉條需用冷水泡發,當粉條的顏色由透明變為白色或淺黃色時,用手掐斷粉條,觀察其截面無硬心、白茬,就說明已經泡發好了。木耳用涼水泡2-3個小時,即可漲足發透,手摸感覺柔軟,沒有發硬的部位,除去雜質、根蒂,繼續用清水浸泡備用。腐竹用沸水泡發易破碎,用冷水慢慢泡發,泡發時在腐竹上面覆壓一個盤子之類的重物,使腐竹能夠完全地浸泡在水里,這樣不僅能夠縮短泡發時間,還會使腐竹泡發得均勻,以保證較佳的口感。


      這些食品中的有效物質,都有一個受熱溫度,如果超過這個問題,容易破壞營養成分,而且關鍵是會影響食品的口感,因此我們要了解不同干貨泡發的情況,這樣才能不破壞它的物質和營養,做出美味的菜肴。腐竹生產廠家將為您打造安全健康的食品。


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