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    豆腐知識

    豆腐皮與腐竹有哪些區別呢?腐竹廠家告訴你

    發布日期:2021-12-10 作者: 點擊:

    豆制食品名,有二種:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮,與豆腐近似,但較?。ū扔推t明顯較厚)、稍干, 有時還要加鹽,口味與豆腐有區別。


    二者雖都叫“豆腐皮”,但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。壓成的豆腐皮,其吃法較簡單,通常與蔬菜配伍, 涼拌或清炒即可;而油皮的菜品則較為豐富?! ?nbsp;

    豆腐皮是做菜的主料,中國是一個有著幾千年的悠久歷史的文明古國,中國的菜肴在全世界的美食中也是一花獨放,芬芳流香。

    腐竹廠家

    腐竹批發色澤黃白,油光透亮,含有 豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。

    腐竹適于久 放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。 工藝流程 選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝


    腐竹廠家解析想要用腐竹做菜的話,至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開,也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以,腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡,這樣泡出來才能軟硬一致,口感也才會好。腐竹在浸泡的時候,可能會漂浮在水的上面,這時要用一個盤子,反扣住漂浮的腐竹,然后讓盤子壓著腐竹沉入水中,這樣浸泡的效果更佳。


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