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    食用腐竹有什么樣的好處與加工步驟

    發布日期:2021-07-15 作者: 點擊:

    腐竹和豆腐皮都是人們喜愛的豆制品,加工過程高效方便,而且市場的需求量較大,因此經濟效益也較高。大豆經過浸泡、磨漿、煮漿的步驟,從而能夠實現豆制品的深加工。同時不同的豆制品對于前期的處理工作不同,下面腐竹廠家給大家介紹一下豆腐皮前期加工步驟。

    1.凈料

    將當年產的黃豆,揀去砂、土等雜質,并用水淘洗干凈。


    2.破碎

    將篩、揀、淘過的黃豆,用粉碎機粉碎,脫去豆皮或碎成兩瓣。


    3.浸泡

    將經破碎的黃豆,再用清水洗一至兩遍,撈去豆皮,放進25℃的溫水中,浸泡4小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。


    4.磨漿

    將浸泡過的已破碎的黃豆,再用磨漿機磨細,邊磨邊加水。加水的數量,為黃豆數量的4倍。一 般可磨2遍,但不能磨太細,以用手指能捻成小顆粒為宜。


    5.濾漿

    加水磨細的黃豆漿通過分離機分開豆渣和豆漿,分離機內的濾籮為80-90目。


    6.煮漿

    將濾過的豆漿用蒸汽加熱煮熱,加熱溫度一般控制在93℃左右。在煮漿時氣壓要足,上氣要快 。

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    腐竹是一種常見的豆制品,在烹飪的過程中可以和各類食材搭配,十分美味,很多朋友也比較喜歡這種食材,下面簡單介紹一下。


    腐竹代理是豆制品的高檔食品,該產品營養價值之高,被人們廣稱為“素中之葷”,備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。腐竹的功能同豆漿相差無幾,幾乎適合一切人食用。


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