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    豆腐知識

    學會做精明的消費者,遠離劣質腐竹

    發布日期:2018-04-13 作者:嘉都小編 點擊:

        腐竹是我們平常比較常見的一種豆制品,這種便宜又美味的食物受到很多人的喜愛。但就是這種小小的腐竹,竟然也出現安全方面的問題,近日,民??蛋l現一則關于毒腐竹的新聞,南京一快速檢測中心在日??鞕z的過程中發現轄區某市場銷售的腐竹疑似含有“吊白塊”成分,發現這種情況后檢測人員立即向有關部門匯報,一查竟牽扯出了食品安全違法犯罪的案件。


        在干貨腐竹中添加非法添加成分吊白塊的新聞曾多次發生。原因是在腐竹生產過程中添加吊白塊可以改善產品的外觀和口感,使其變白、變韌、爽滑、不易煮爛,還能防腐,增加銷售利潤。

    嘉都腐竹代理

      劣質腐竹有霉斑、蟲蛀、雜質。通過氣味辨別:當我們進行腐竹氣味辨別時,取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。次質腐竹腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。通過滋味辨別:當我們進行腐竹滋味辨別時,取樣品腐竹用熱水浸泡至,細細咀嚼品嘗其滋味。良質腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。次質腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣質腐竹有苦味、澀味或酸味等不良滋味。


        買標識齊全的包裝腐竹:小作坊的腐竹很多是以散裝的形式銷售的,價格便宜,有的甚至堆在地上賣。有的雖然有包裝,但包裝上連地址、聯系電話都沒有,這樣的腐竹很難保證質量。


      正規的腐竹代理一般都十分注重自己的產品形象,很少以散裝的形式出售。在產品包裝上,國家規定的產品標識,如產品名稱、凈含量、配料表、執行標準、儲藏條件、產地、生產日期、保質期、工廠地址、聯系電話都很齊全。


        優質腐竹具有腐竹固有的豆香味和鮮香味,無其他異味,入口感覺很脆;質次腐竹香氣和口味平淡;劣質腐竹霉味、酸臭味,入口粘牙,不脆,有酸味和苦澀味。不同品質的腐竹,浸水性能有差異,優質腐竹浸水性能好,質次、腐竹劣質腐竹較差。在泡發腐竹時,Z好使用冷水泡發,整潔雅觀。


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