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    豆腐知識

    腐竹代理來淺析日常生活中關于豆制品的一些誤區

    發布日期:2018-06-14 作者:嘉都小編 點擊:

        豆制品是我們日常生活中必不可少的食品之一,豆制品也因為自身具有很高的營養價值而受到消費者的喜愛,但是很多人其實食用的時候會出現一些誤區,而導致一些問題,為了讓大家有所了解,下面是腐竹代理的介紹。


        1、所有大豆制品都能補鈣。大豆本身含鈣量并不算高,其制品中含鈣量的高低與加工工藝有關。北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含鈣凝固劑加工,是鈣的良好來源;而內酯豆腐是用不含鈣的葡萄糖酸內酯做凝固劑,鈣含量非常少;打豆漿時一般要加入20倍的水,且過濾掉豆渣,因此,豆漿補鈣效果較差。

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        2、早晨空腹喝豆漿,建議:如果空腹喝豆漿,豆制品里的蛋白質大部分會在人體內轉化為熱量,并且消耗掉,營養就會大大減少,因此,喝豆漿的時候吃一些包子、饅頭等淀粉類食品。另外,喝完豆漿可以適當吃一些水果,因為豆制品中含有豐富的鐵,配以水果可以更快促進人體對鐵的吸收。


        3、自己動手做豆漿,只要稍微加熱就行了,因為生豆制品中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等有害物質,如果沒有徹底煮熟就飲用,不僅會很難消化,而且還可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀。因此,自己在家做豆漿一定要把豆漿煮熟煮透。


        4、痛風病人不能吃大豆制品。很多人深信大豆制品是高嘌呤食物,因此痛風病人不能吃。但雖然在同等重量的前提下,豆類嘌呤含量與瘦肉類相似,但要注意的是,人們在日常生活中對豆類與肉類的攝入量相差較遠。100克瘦肉很容易吃下,但吃100克大豆就有些困難了,相當于吃500克豆腐或喝2000毫升豆漿。且在大豆制品加工、制作、烹飪過程中,有相當一部分嘌呤會溶解于水中而被去除。有研究表明,大豆制品等攝入量高的人群未見其與痛風發作有明顯的相關關系。


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