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    腐竹代理淺述腐竹中的一種枝竹的知識

    發布日期:2018-06-25 作者:嘉都小編 點擊:

        枝竹是腐竹的一種。枝竹又分長枝竹、中枝竹、短枝竹。都是豆制品。枝竹的形狀有很多的,扁薄的叫扁竹,條狀的叫枝竹,還有棍竹等。市場上的兩種產品顏色也有所不同,枝竹顏色是淺黃,枝竹是深黃。


        腐竹代理的枝竹色澤油亮而且薄脆,吃起來韌滑爽口,枝竹的營養豐富,而且容易消化吸收,是很多人非常喜歡吃的一種食物。吃枝竹的好處比較多,尤其是枝竹可以幫助人們補腦健智,尤其是老年人,吃枝竹能預防老年癡呆癥的發生。

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        枝竹里面的蛋白質非常豐富,每100克豆漿、豆腐、枝竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。枝竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。枝竹所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,老年人食用枝竹有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。


        枝竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為,枝竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,枝竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。枝竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。


        很多人都不知道枝竹應該如何保存,腐竹代理小編發現,其實一般市場上能賣的干枝竹就是它的保存方式之一了。買回來的枝竹好放在干燥通風的地方,不然很容易發霉或者受潮,枝竹的保存可以用保密性能良好的安扣防潮盒裝好, 再放到干燥的地方,或者再放進冰箱也行。為了增長枝竹保存的時間,一般含水分過高的枝竹可以晾曬,使水分降低到12~14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。曬干后的枝竹會比較適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的枝竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!


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