嘉都腐竹廠家從事腐竹加工多年，在加工方面有著豐富的經驗，成熟的加工技術，能夠確保腐竹的品質。其實腐竹的加工方法很簡單，在大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。

    腐竹是豆制品，含有豐富的營養價值，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。然而，市場上銷售的腐竹品牌多樣，品質也不盡相同，怎樣才能通過挑選，購買到品質合格的腐竹呢。真正的機制腐竹淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織，而假機制腐竹則一塊白、一塊黃、一塊黑（焦），且看不出瘦肉狀的纖維組織；取幾塊腐竹在溫水中浸泡至軟，真正的機制腐竹所泡的水是淡黃色的且不渾濁；用溫水泡過的腐竹，輕拉有一定的彈性、撕能撕成一絲一絲的是真腐竹，否則是假的。

    一般來講，腐竹呈現淡黃色才是正常的，而有些腐竹的顏色太深了，有可能就會是劣質腐竹，并且優質的腐竹普通浸泡50分鐘左右，就能辨別出腐竹的優劣；好的腐竹用溫水浸泡50分鐘后會變軟，但劣質的腐竹在浸泡50分鐘后，還是很硬，與未浸泡前的差不多。高溫炒后，很容易煮熟的腐竹就是好腐竹，不容易煮爛的腐竹就是不好的腐竹。輕拉泡過的腐竹，好的腐竹會有一點彈性，但假如太有彈性也不好，由于太有彈性的腐竹，有可能添加了其他的東西，使其韌性變大。 

    好的腐竹，質硬易折，條狀折斷有空心，看起來十分的透亮；次的腐竹韌勁很大，掰不動，不易折斷。加淀粉的腐竹橫切面有很多實心，還有很多的淀粉白點。

    另外，真的腐竹在110度的高溫中煮依舊可以保持較好的形態，而假的腐竹在高溫中容易成糊狀。希望腐竹廠家的普及能到幫到您。我們嘉都腐竹廠家主要進行腐竹加工、豆皮加工，我廠加工技術先進，加工經驗豐富，在市面上一種擁有不錯的口碑，歡迎您的選購。