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    腐竹代理教您如何識別豆腐皮的品質

    發布日期:2018-08-15 作者:嘉都小編 點擊:

        豆皮與叫豆腐皮,市場上有很多地方有賣,人們在購買時,也會進行對比挑選,那么人們可以通過哪些方式來鑒別豆皮的品質呢,下面將由腐竹代理通過總結多年的經驗,簡單的介紹幾種常用的識別方法。


       優質的豆腐皮外觀呈白色或淡黃色,顏色和厚度均勻一致,表面有光澤,質地緊密細膩,用手輕輕拉一拉,會感到富有韌性,軟硬適度,表面不粘手,聞起來有著豆腐皮特有的清香味,嘗起來微帶一點咸味。質量較差的豆腐皮看起來是深黃色的,色澤暗淡,質地粗糙,用手輕輕拉一拉,感覺韌性差,而且薄厚不均,聞起來豆腐皮特有的香味很淡,甚至會有些異味。

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        通過組織狀態鑒別豆皮的品質,感官鑒別豆腐皮的組織狀態時,取樣品直接進行觀察,然后用手拉抻試驗其韌性。品質好的豆皮組織結構緊密細膩,富有韌性,軟硬適度,薄厚度均勻一致,不粘手,無雜質。反之,組織結構雜亂,無韌性,表面發粘起糊,手摸之粘手。


        豆香。嘗試口味時,你買豆腐皮。好的腐竹廠家豆腐皮,即使是泡在水里,也不會有粘的感覺,吃在嘴里,味道清淡,可以品嘗豆的香氣。而劣質豆腐皮散發異味,甚至有刺激性化學味。


      豆腐皮可煎、可炒、可炸,還可以涼拌,我們可以用豆腐皮制作多種多樣的葷素佳肴,既可充作家常便菜,也可用于各種宴會酒席。豆腐皮沒有特別的食用禁忌,老少皆宜,對于體胖或患有心血管疾病的人尤其有益。


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