<s id="makma"></s><bdo id="makma"></bdo>
  • <sup id="makma"></sup>
  • <optgroup id="makma"><samp id="makma"></samp></optgroup>
    <menu id="makma"></menu>
    腐竹批發

    新聞分類

    聯系我們CONTACT

    地址:

    中山市南朗鎮東方工業園第六幢

    電話:

    0760-85523801/85523802/

    85523809/13823929301

    網址;www.jovialatheist.com

    公司新聞

    隨腐竹代理小編一起了解自制腐竹的過程

    發布日期:2018-09-21 作者:嘉都小編 點擊:

        腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便,深受國內外消費者的青睞。將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹廠家的腐竹質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。


        泡豆:黃豆需泡發8-10個小時,洗凈瀝干水分,半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可,打磨1分鐘,成細滑的豆漿汁。過濾:放到布袋子里擠出豆漿,除去豆渣。把過濾好的豆漿放在煮鍋里,加熱燒開5分鐘,但不要反復加熱。把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里,底下放一個鍋,鍋里放水,隔水微開加熱。豆漿盆的表面隨著加熱,開始出現一層豆皮,就是腐竹皮。用筷子從兩邊夾起。上提筷子,腐竹就出來了。晾在鐵絲架上風干。

    腐竹代理

        煮漿挑膜煮漿是腐竹制作的一個關鍵環節。其操作步驟是:先旺火猛攻,當鍋內豆漿煮開后,爐灶即可停止鼓風,并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰,降低爐溫,同時撇去鍋面的白色泡沫。過5-6分鐘,漿面自然結成一層薄膜,即為腐竹膜。此時用剪刀對開剪成兩瓣,再用竹竿沿著鍋邊挑起,使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竿長80厘米,可掛腐竹20條,每口鍋15千克豆漿可揭30張,共60條腐竹。


        在煮漿揭膜這一環節中,成敗的關鍵有三:一降低爐溫后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,鍋內溫差過大,就會變成腐花,不能結膜。因此停止鼓風后,必須將預先備好的燒紅的炭火加入,使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入鍋底層,不直接用火煮漿;二是鍋溫未降,繼續燒開,會造成鍋底燒疤,產量下降;三是鍋內的白沫沒有除凈時,會直接影響薄膜的形成。


        嘉都腐竹代理告訴您:在進行自制腐竹的過程中,每一步我們都不能忽略,這樣才能更好的保證腐竹的質量,當然了,我們的原材料也要選擇質量好的,這樣才不會影響腐竹的品質。我公司從事腐竹加工,有需要的朋友歡迎您來電咨詢。


    本文網址:http://www.jovialatheist.com/news/446.html

    相關標簽:腐竹代理

    Z近瀏覽:

    在線客服
    分享 一鍵分享
    日韩av人妻无码网_麻豆国产成人av在线_h无码无删减动漫在线观看_波多野结衣人妻