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    常見問題

    即將入冬如何選擇優質的腐竹廠家的腐竹

    發布日期:2018-10-25 作者:嘉都小編 點擊:

    即將入冬,各種火鍋、打邊爐隨之成為市民餐桌主角。腐竹,幾乎是火鍋必不可少的一樣配菜。按理說,腐竹的原料作為黃豆,并沒什么不同。但有一些商家為了降低成本,將淀粉摻入,以次充好。更有甚者,過量使用添加劑,對市民健康造成損害。


    腐竹代理的優質腐竹的顏色為淡黃色,有光澤,蜂窩也比較均勻,外形整齊,呈枝條或片葉狀排列。要判斷腐竹好不好,不僅要看外觀,還要把腐竹折斷來看,通過斷口可以看到腐竹是否空心,有無霉斑、雜質和蟲蛀。

    腐竹廠家

    好的腐竹輕輕一碰,就會斷碎,斷面多是空心的。劣質腐竹質地較“堅硬”,斷面較多實心條,有時還可見霉斑、蟲蛀、雜質等。劣質腐竹的色澤也會較暗淡或呈青白色、灰黃色、深黃色等,色彩暗而無光澤。


    優質腐竹散發一股豆類的清香味,較次的腐竹香氣平淡,劣質腐竹則有霉味、酸臭味或其他不良氣味。


    取適量腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嘗其滋味。質量好的腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。次質的腐竹滋味平淡,劣質腐竹嘗起來則有苦味、澀味或酸味等不良滋味。


    碘酒里還有碘化鉀,會和淀粉發生反應,產生藍色的化合物。如果腐竹里摻了大量的淀粉,加入碘酒后就會變成藍色。顏色越深說明摻的淀粉越多。優質的腐竹浸泡在碘酒后顏色沒有變化。


    此外,有記者探訪了正規的腐竹廠家,了解到腐竹的成本價基本在15元左右/斤,因此大家要注意別買價格低廉、沒有正規包裝的腐竹。還有有些人如腎炎、腎功能不全者少吃,否則會加重病情,另外痛風患者也應慎食。再就是不建議十歲以下兒童多吃或者經常吃。


    本文網址:http://www.jovialatheist.com/news/453.html

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