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    如何增長腐竹代理的腐竹的保存時間

    發布日期:2018-11-30 作者:嘉都小編 點擊:

    腐竹的保鮮問題一直很難解決,腐竹怎樣進行保鮮?腐竹機生產腐竹環環緊扣,腐竹生產者必須緊抓每個環節的生產問題,才能使成型的腐竹保質期得到保證,中山市嘉都綠色食品有限公司為大家介紹腐竹保存方法。


    腐竹廠家的腐竹的保存方法主要有自然干燥、烘干房烘干和化學保存,另外還有簡單的放冷凍柜低溫保存,但這種方法的貯藏時間較短。


    腐竹代理


    1、加強原料選擇與處理管理,大豆是制作腐竹的主要原料,不論是為了確保腐竹的品質,還是為了延長腐竹的存放時間,都應挑選優質、無雜質、無壞損的大豆,而且在大豆使用前,要對大豆進行反復清洗。經過清洗可以使大豆上的總菌數從無法計數降至1600/克,可見次措施的效果是很顯著的,從而為延長腐竹的保質期奠定了良好的基礎。


    2、加強人員的管理,為了避免操作人員將微生物帶入車間,污染腐竹,要求操作人員在進入車間前,必須經過腳踏或洗手裝置將手洗凈消毒,鞋經消毒槽消毒;必須穿干凈的工作服、戴工作帽;有外傷者不得進入車間,以免將致病菌帶入。


     3、加強衛生管理,加強車間衛生管理,如定期對車間進行消毒,可配備空氣過濾裝置;采用封閉式設備,采用封閉式設備較開放式設備可使產品保質期從2天延長到4天;第三是每天下班前必須徹底清除設備及車間的殘余物。


    為了增長腐竹代理的腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12~14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。


    曬干后的腐竹會比較適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!


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