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    如何給腐竹廠家的腐竹分質量等級

    發布日期:2018-12-17 作者:嘉都小編 點擊:

    腐竹是我們許多人在生活中經常會吃到的美味食物了,腐竹不僅非常的好吃,營養價值也是非常高的哦,并且適當的吃一些腐竹還有非常不錯的保健功效了,但是許多人對于挑選腐竹的方法還不是非常的了解了,那么如何挑選高質量的腐竹呢?這個問題是許多朋友們都比較關注的,下面中山市嘉都綠色食品有限公司就來一起詳細地看看吧。


    腐竹廠家質量好的腐竹:枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。


    腐竹廠家


    質量稍次的腐竹:色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。


    劣質的腐竹:呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質;有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。


    把腐竹用20-30度的常溫水泡發3小時左右后,質量次的掛殘漿后的腐竹,泡發后水比較渾濁,表面比較黏稠;加淀粉的,水渾濁,外表毛糙;而腐竹批發質量好的腐竹泡發后,水的顏色清亮,條狀整潔有光澤,用手摸起來有彈性不易碎。溫水泡過的腐竹細嚼有柔韌感,假貨則沒有,反而有一種沙土的感覺。優質的腐竹無異味,味道清淡,口感脆爽,豆香味十足,嚼起來口有余香。


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