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    豆腐知識

    隨腐竹廠家一起了解豆類制品的歷史起源及價值

    發布日期:2019-01-18 作者:嘉都小編 點擊:

            歷史遺跡是豆腐文化的考古依據。中國第二屆豆腐文化節期間,在古城壽縣召開“豆腐文化國際研討會”,與會專家學者應邀參觀壽縣博物館??吹搅?965年4月出土于壽縣茶庵鄉瓦房村,莊隊漢墓中的水磨。從出土文物來看,豆腐發明于漢代的時間、地點是可以確信無疑的?;茨贤鮿舶l明了豆腐。


            在以后的兩千多年里,豆腐制作逐漸傳遍了全中國。各地的勞動人民又不斷根據地域特點加以不斷改進,終于形成了中國的豆腐文化。海峽兩岸為光大豆腐的美食,弘揚民族文化,于1990年9月15日分別在北京和臺北舉辦了首屆中國豆腐文化節,并確定9月5日---豆腐發明人淮南王劉安的生日為中國豆腐文化節,每年舉辦隆重的紀念活動。豆類除了含有非常豐富的歷史起源和營養價值之外,它的經濟價值也是需要引起我們大家的重視的,今天腐竹廠家小編不講它的營養價值,一起來探究一下豆類的經濟價值。

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            豆類的經濟價值較高,由于其中多數種類的種子含有豐富的蛋白質,是人類和牲畜蛋白質營養的重要來源。有些豆類如大豆、落花生和四棱豆除有豐富的蛋白質以外,還含有大量可食用的油脂。許多豆類種子的蛋白質含量在20~40%之間,少數可達40~60%,其蛋白質含量比谷類高2~3倍,比薯類高5~10倍。


            此外,豆類的莖稈和枝、葉也富于蛋白質,通??蛇_8~14%,而谷類稈、葉含蛋白質僅有4~6%,所以豆類的莖、葉又是營養價值較高的飼料和優良的綠肥。新鮮的豆莢、種子和莖、葉還含有幾種維生素,為富有營養的蔬菜及牲畜青飼料。


            不管對男性還是女性,大豆還具有一些共同的好處:它富含的碳水化合物不會提高人的血糖水平。其次,實驗證明,如果每天食用1/3杯的大豆或豆制品,就能預防心血管疾病。第三,大豆能促進胃腸道中有益細菌的生長,對促進消化很有好處,可以預防直腸癌。第四,多吃大豆還能防止骨質疏松。


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