腐竹又稱腐皮，其色澤黃亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可用于燒、炒、燜、煮湯、涼拌等等，可與不同的肉類搭配做成佳肴，所以說腐竹是一種很不錯的食材。像今天的這道涼拌腐竹，吃起來也是那么的爽口

 相信很多人都非常喜歡吃涼拌腐竹這道美食吧，腐竹是我們平時非常好吃的豆制品，不僅味道和口感很贊，它的營養也非常的豐富，夏天吃了會讓我們補充更多的營養，很多人自己在家里也自己做過這道涼拌腐竹，但是總感覺腐竹沒有外面那么好吃該怎么辦呢？今天小編就為大家分享一道非常美味的涼拌腐竹吃法，非常的簡單又美味哦，腐竹廠家在這里保證你看一遍就能學會。感興趣的朋友們還不拿出小本本記下來。

 將適量的花生米放入冷水中浸泡大約2小時左右，讓花生米充分吸收水分。腐竹放入另一盆溫水中充分泡發。

 取適量的芹菜洗凈之后切段，再洗兩個紅椒斜刀切成片狀備用，再取幾個大蒜切成蒜末備用。腐竹泡發好之后切成小段的形狀和芹菜放到一起。

 小鍋當中狀適量的冷水，將花生放入鍋中開中火煮花生米，水開之后大約15分鐘左右將切好的芹菜和腐竹放入到鍋里面繼續用大火煮，水開之后煮2分鐘左右關火將所有食材都撈出來過冷水讓食材冷卻。

 花生、芹菜、腐竹充分冷卻之后裝入一個小盆當中，再向盆中加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末紅椒和適量的辣椒油，將腐竹攪拌均勻之后就可以裝盤上桌了。

 腐竹廠家提醒個小竅門哦~泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻。