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    豆腐知識

    豆制精品——腐竹

    發布日期:2019-06-10 作者:嘉都 點擊:

    孫中山先生曾多次提到“中國人之飲食習慣尚暗合于科學衛生”之論點,中國古人創制、食用的腐竹,即是重要的一實證。


     薄如蟬翼細細挑


     中國古人將豆漿煮沸冷卻后,觀察到豆漿面上形成了一層膜(軟皮),將其揭起卷成長桿狀,干燥后,外觀有些像竹子,所以稱為腐竹,它還有豆腐皮、豆棒、豆筋棍、豆精等名稱。

    中國古人創制、食用腐竹的具體年代,未見確切文獻記載,但相傳唐代時,人們已食用腐竹。其后,歷代人民都認為腐竹是上等素食佳品,體驗到它具有和胃、清熱、潤肺、消痰、止咳等輔助食療效用。清代飲食文獻匯編《調鼎集》稱許腐竹為“人參豆腐”。


     多重保健營養功效


     現代學者對腐竹進行實驗分析得知,腐竹主要是由豆漿中一部分蛋白質和脂肪凝結而成,其中還含有其他成分。

    腐竹相比豆漿和豆腐,含有更豐富的蛋白質和脂肪,有可觀的維生素E、磷、鈣、鎂、鉀,還有碳水化合物、硫胺素、核黃素、膳食纖維、鈉、鐵、鋅、錳、硒等,對人體有良好保健效用。

    腐竹代理

     大豆異黃酮 


      腐竹批發的腐竹中的大豆異黃酮能彌補30歲以后女性出現的雌激素逐漸減少的缺陷,改善更年期婦女的骨質疏松和更年期綜合征,并且還能降低女性癌腫發病率。


     大豆卵磷脂   


     腐竹中的大豆卵磷脂既能提升大腦功能、促進機體組織再生力、延緩衰老,又能調節血脂、減少膽固醇黏附于血管壁,從而減少心血管疾病。


     大豆皂苷    


     腐竹中的大豆皂苷能降低三酰甘油,減少心血管疾病發生,并且能提高免疫力,延緩細胞衰老。


    本文網址:http://www.jovialatheist.com/news/501.html

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