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    豆腐知識

    腐竹的作用很多,你知道有哪些嗎

    發布日期:2019-07-26 作者:嘉都 點擊:

        腐竹看起來只有薄薄的一層皮,其實,很多人都不知道,它是用豆漿加工而成的,吸收了其精華,在豆制品中營養高。腐竹具有良好的健腦作用,能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹代理中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2—5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果;其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。所以綜上來看,精華的腐竹營養價值高,但是腐竹熱量也相對較高,一次食用以50克為宜。



       吃豆類有助延長乳癌患者壽命。美國塔夫茨大學新研究表明,大豆中含有的異黃酮可減緩乳腺癌細胞的生長,經常吃大豆的乳癌患者,生存期更長。吃豆子助減肥。丹麥哥本哈根大學的研究人員發現,吃豆類(比如黃豆、豇豆、蠶豆和豌豆等)比吃肉(比如牛肉、羊肉和豬肉等)更能夠讓人們滿足、產生飽腹感,且能幫助減肥。


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        每天吃豆類可減少有害膽固醇、降低心血管疾病風險。加拿大多倫多圣·邁克爾醫院的研究人員發現,每天吃豆類可以明顯減少血液中的有害膽固醇,這對于降低心血管疾病的風險非常有益。研究人員通過建立小鼠模型,給它們分別喂食以下4種飲食:1。全部是西紅柿粉;2。全部是大豆胚芽;3。西紅柿粉和大豆胚芽搭配;4。兩者均不喂食。



       研究者表示,豆類含有較少的動物蛋白質,可以有效去除有害膽固醇,起到保護心血管的作用。大豆和西紅柿同食可抑制前列腺癌。美國伊利諾伊大學的新研究發現,同時吃番茄和黃豆,可有效抑制前列腺癌的發生。



        腐竹代理結果發現,吃西紅柿粉、大豆胚芽或者兩者結合都可以達到抑制前列腺癌的效果;但僅喂食西紅柿粉的一組發展成為前列腺癌的比例為61%,僅喂食大豆胚芽的一組為66%,而兩者均喂食的小鼠模型組引發前列腺癌的比例僅為45%。


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