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    腐竹和豆皮的區別你了解多少

    發布日期:2019-09-11 作者: 點擊:

    腐竹和豆皮都是深受消費者喜歡的豆制品,外形上有很大的區別,口感吃著也不相同,還有許多地方也存在一些差異,下面腐竹廠家給我們介紹一下腐竹和豆皮的區別:

    腐竹又稱腐皮,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。雙強腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐厚的蛋白質及多種養分成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之幽香爽口,葷、素食別有風味。腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,外表構成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。


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    腐竹廠家從養分的角度來說,腐竹也有著其他豆制品無法替代的長處,腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的必定結構的產品,因為其養分價值高、易于保存,食用便利,因此不只深受國內人民的喜歡,也遠銷海外。



    豆皮是傳統豆制品,在南方和北方地區有多種名菜。豆皮又稱千張,因為在特質工具內層層壓制,出品時分看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐干片,可以了解成一片特別大特別薄有必定耐性的豆腐干,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。


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