腐竹廠家帶你了解紅燒腐竹的制作方法

步驟一：將買來的腐竹洗干凈切段，然后放入溫水中浸泡，這里要注意的是一定是要放入溫水中浸泡，放入冷水或者熱水中浸泡都是不行的，用熱水浸泡出來的腐竹會比較硬，我用熱水浸泡出來的腐竹則是比較爛的，浸泡好后撈出瀝干水分切斷。

步驟二：起鍋燒油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁變色油份溢出，加入適量冰糖，并加適量的水小火煸炒，水分炒干時，轉大火炒出焦糖色，倒入香料并加適量的水，大火炒干水分炒出香料的香氣，水分炒干后，大火讓五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味，加適量的老抽翻炒均勻，上色，加適量的水平到腐竹，再加入適量的鹽、姜片和大蒜子，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘就可以了。

以上就是紅燒腐竹的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在浸泡腐竹的時候一定要用溫水，熱水和冷水都是不行的，如果用的是熱水的話浸泡出來的腐竹是爛的，如果是冷水的話腐竹是泡不開的，只有用溫水才能浸泡出軟而不爛的腐竹，掌握好這些后你就可以做出美味的紅燒腐竹了。