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    紅燒腐竹的制作方法

    發布日期:2020-12-10 作者: 點擊:

    腐竹廠家帶你了解紅燒腐竹的制作方法


    步驟一:將買來的腐竹洗干凈切段,然后放入溫水中浸泡,這里要注意的是一定是要放入溫水中浸泡,放入冷水或者熱水中浸泡都是不行的,用熱水浸泡出來的腐竹會比較硬,我用熱水浸泡出來的腐竹則是比較爛的,浸泡好后撈出瀝干水分切斷。


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    步驟二:起鍋燒油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁變色油份溢出,加入適量冰糖,并加適量的水小火煸炒,水分炒干時,轉大火炒出焦糖色,倒入香料并加適量的水,大火炒干水分炒出香料的香氣,水分炒干后,大火讓五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水氣和豆腥味,加適量的老抽翻炒均勻,上色,加適量的水平到腐竹,再加入適量的鹽、姜片和大蒜子,蓋上鍋蓋大火燜5分鐘就可以了。


    以上就是紅燒腐竹的制作方法了,如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下,不過要注意的是在浸泡腐竹的時候一定要用溫水,熱水和冷水都是不行的,如果用的是熱水的話浸泡出來的腐竹是爛的,如果是冷水的話腐竹是泡不開的,只有用溫水才能浸泡出軟而不爛的腐竹,掌握好這些后你就可以做出美味的紅燒腐竹了。


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