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    泡腐竹10人做9人錯,大廚師教你一招,3分鐘迅速泡開

    發布日期:2021-03-15 作者: 點擊:

    生活水平越變越好了,隔幾日便會邀好多個朋友一起去外邊吃一頓飯,改進一下日常生活,不清楚大伙兒在外面用餐的情況下,是否有發覺在你等上餐的那一段時間,有一些飯店會讓你送一些涼拌菜,有些是花生仁,也有些是拌涼菜腐竹,我對那一個拌涼菜腐竹是十分的喜愛,不但很有嚼勁,也很進味。


    泡腐竹10人做9人錯,腐竹廠家大廚師教你一招,3分鐘迅速泡開


    回家了后,因為我自己做過,僅僅一般買回去的腐竹全是干的,必須將其泡浸,在泡浸的情況下,一直必須花較長的時間,并且有時還會繼續泡爛,那樣拌涼菜出去的腐竹就不好吃了,一開始我是我也不知道難題出在哪兒,之后一個大廚師教了我一招,不但不泡爛:泡開時間還極快。


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    大廚師告訴我,在泡開腐竹的情況下,不必僅用小水泡,那樣的作法10個人群中有9天會犯錯,在水中多加一點白米醋,腐竹能夠迅速的泡開,并且一點也不爛,三分鐘就可以進行,泡浸出去的腐竹也是十分的柔韌性有延展性,下邊我就給大伙兒共享一下拌涼菜腐竹的方式。


    【拌涼菜腐竹的做法】


    一步、先將準備好的腐竹弄斷,由于一般買回去的腐竹都尤其長,因此需先將它拍出段兒,那樣能夠提升泡茶的總面積,讓其減少泡浸的時間,然后就把腐竹放進盆里,添加適量的冷水和一勺白米醋攪拌均勻,將其泡浸三分鐘的時間,腐竹就泡浸好啦,隨后將其拿出來,用冷水多清洗幾次。


    二步、然后在鍋中添加適量的冷水,大火燒開,放進小量的食用鹽,隨后再把泡浸好的腐竹放到鍋中,將其煮軟后就撈出來過一遍涼水,瀝干水分放到碗中,加入香油,老抽,生抽,蠔油,香醋,蒜蓉和辣椒油,用筷子攪拌均勻,然后撒上適量的蔥花,繼續攪拌均勻,涼拌腐竹就制作完成了。


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