陰雨綿綿的氣溫來啦，儲放在家里的腐竹，你很可能不知不覺發覺他們都發霉了。正常情況下，發霉的食材Z好不要服用，應當廢置解決，可是，許多家中里的中老年都不愿意丟掉，覺得消耗了，覺得洗一洗在晾干就好了，而大家年青人有的情況下也偏執但是老人，很有可能就隨它來到，實際上大家應當掌握發霉這個問題，并告之老人如何對發霉腐竹開展無害化，不能太隨意，并且一定不能吃。

腐竹是將豆槳加溫燒開后，歷經一段時間隔熱保溫，表面產生一層塑料薄膜，挑出來后松馳成枝干狀，再經干躁而成。其形相近細竹狀，稱之為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白粉膜和人體脂肪組成的一定構造的物質。營養成分高、便于儲存、服用便捷，備受世界各國顧客的親睞。

但晾干的腐竹發霉了千萬不要吃。是有害的。食物發霉是因為黃曲霉菌所造成的。黃曲霉菌的類型許多，其新陳代謝物質也是有很多種多樣，迄今已經知道的霉菌毒素就會有200種上下。Z普遍的侵染食材的黃曲霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌、島青霉菌及手工穿珠鐮刀菌。這種黃曲霉菌侵染食材和繁育產毒與食材中的水份及外部的溫度、環境濕度有密切相關。一般來說，25~30℃的溫度，80%~90%的空氣濕度，全是黃曲霉菌繁育產毒的適合標準。不一樣的黃曲霉菌侵染的食材也各有不同，黃曲霉菌關鍵侵染花生仁與苞米，雜點曲霉菌與構巢曲霉菌關鍵侵染稻米;手工穿珠鐮刀菌關鍵侵染谷物。當食材被黃曲霉菌侵染后，因為黃曲霉菌很多繁育，代謝新陳代謝物質，使食材發霉。

晾干的腐竹發霉了還能吃嗎?這個問題的回應是不能吃的，長霉后的食材帶有多種多樣有害物，假如服用長霉的腐竹非常容易有拉肚子、反胃等傷害發生。腐竹批發銷售市場上面有許多市場銷售腐竹的，一般她們全是儲放全是在干躁的地區，而且必須確保其整潔，假如選購時出現異常的腐竹一定不可以選購。